Для чего применяется
Фруктовые белые, розовые, молодые красные вина и нейтральные сорта, которым требуется более выразительная ароматика.
Порядок применения
Внести после начала активного брожения, желательно дробно. Не аэрировать интенсивно после второй части.
Особые условия применения
Результат зависит от штамма, температуры и липидного статуса и требует предварительных испытаний. Передозировка может усилить высшие спирты.
Ключевые технологические параметры
| Параметр | Диапазон |
|---|---|
| Влажность | 4,0-8,0% |
| разветвленная аминокислотная фракция | 18,5-22,5 г/кг |
| ароматическая аминокислотная фракция | 6,8-8,3 г/кг |
| активная стерольная фракция | 1,1-1,4 г/кг |
| витаминный маркер | 0,45-0,55 г/кг |
| pH 10% суспензии | 4,5-6,8 |
| насыпная плотность | 0,45-0,75 г/см3 |
Комплементарность
Комплементарен WINEX FERM WF-02 ORGANIC и WINEX FERM WF-01 PROTECT. Не рекомендуется одновременно с максимальной дозой WINEX FERM WF-06 RED.
Безопасность
Класс 4 - малоопасный продукт. Дрожжевая пыль может вызывать раздражение или индивидуальную сенсибилизацию. Использовать очки, перчатки и респиратор P2; обеспечить вентиляцию при загрузке.
