Для чего применяется
Повышенная бактериальная нагрузка, риск летучей кислотности и биогенных аминов, подготовка вина к выдержке.
Порядок применения
Внести суспензию, контакт 5-10 суток, снять с осадка или профильтровать и повторить микробиологический анализ.
Особые условия применения
Не заменяет стерильную фильтрацию.
Ключевые технологические параметры
| Параметр | Диапазон |
|---|---|
| Влажность | 4-10% |
| катионная биополимерная фракция грибного происхождения | 57-63% |
| структурная грибная полисахаридная фракция | 23,5-26,5% |
| дрожжевая сорбционная фракция | 13,5-15,5% |
| степень деацетилирования активной фракции | 80-95% |
| суммарные глюканы | 15-25% |
| pH 1% суспензии | 4,0-7,0 |
Комплементарность
Комплементарен WINEX PROTECT WP-10 SULFITE и WINEX CORRECT WC-01 CLAR UNIVERSAL после завершения контакта.
Безопасность
Класс 4 - малоопасный продукт. Дрожжевая пыль может вызывать раздражение или индивидуальную сенсибилизацию. Использовать очки, перчатки и респиратор P2; обеспечить вентиляцию при загрузке.
