Для чего применяется
Стабильные полусухие и сладкие белые и розовые вина перед розливом.
Порядок применения
Подтвердить отсутствие LAB и дрожжей, растворить, внести при перемешивании, проверить SO2 и выполнить стерильный розлив.
Особые условия применения
Не останавливает активное брожение и не действует на LAB. При наличии LAB возможен гераниевый тон. Учитывать ограничения PDO/PGI.
Ключевые технологические параметры
| Параметр | Диапазон |
|---|---|
| Массовая доля влаги | 2,0-6,0% |
| потенциальный SO2 | 27,0-30,0% |
| суммарные танины | 18-22% в пересчете на таниновую кислоту |
| растворимость в воде при 20°C | не менее 95% |
| нерастворимый остаток | не более 5% |
| pH 1% раствора | 2,8-4,0 |
| насыпная плотность | 0,55-0,85 г/см3 |
Комплементарность
Комплементарен WINEX CORRECT WC-06 или WINEX CORRECT WC-09 после подтверждения фильтруемости; не сочетать как замену WINEX PROTECT WP-05 LYSO при наличии LAB.
Безопасность
Класс 4 - малоопасный продукт. Содержит сульфиты. Не смешивать с кислотами вне технологического процесса, поскольку возможно выделение SO2. Работать при эффективной вентиляции, использовать очки, перчатки и респиратор P2.
