Для чего применяется
Сухие красные вина после брожения и обычно после ЯМБ, при недостатке структуры или длины.
Порядок применения
Подготовить пробы 1; 2,5; 5; 7,5; 10 г/100 л, внести выбранную дозу, выдержать и повторно оценить.
Особые условия применения
Не применять без сенсорной пробы. При избытке дает сухость, горечь и осадок. Оценивать результат через 3-7 суток.
Ключевые технологические параметры
| Параметр | Диапазон |
|---|---|
| Влажность | 3-8% |
| суммарные танины | 75-90% |
| конденсированные танины | 55-70% |
| гидролизуемые танины | 20-35% |
| pH 1% раствора | 3,0-5,0 |
| нерастворимые вещества | 0-2% |
| оптическая плотность A420 1% раствора | 0,8-2,5 |
Комплементарность
Комплементарен WINEX CORRECT WC-03 PHENOL SOFT только последовательно, а также WINEX CORRECT WC-07 TARTAR COLOR и WINEX CORRECT WC-09 GUM FINISH после стабилизации танина.
Безопасность
Класс 4 - малоопасный продукт. Не допускать образования пыли и попадания продукта в глаза. При пересыпании использовать защитные очки, перчатки и респиратор P2; обеспечить вентиляцию рабочей зоны. После работы вымыть руки.
