Для чего применяется
Молодые и среднеструктурные красные вина, короткая и средняя мацерация, фруктовый стиль.
Порядок применения
Внести после уверенного старта, при необходимости разделить на две части.
Особые условия применения
Не является буквальным прекурсором красных ягод. Эффект зависит от штамма, температуры и экстракции. Не перегружать совместно с другими ароматическими подкормками.
Ключевые технологические параметры
| Параметр | Диапазон |
|---|---|
| Влажность | 4,0-8,0% |
| разветвленная аминокислотная фракция | 13,5-16,5 г/кг |
| ароматическая аминокислотная фракция | 2,7-3,3 г/кг |
| активная стерольная фракция | 2,2-2,8 г/кг |
| витаминный маркер | 0,45-0,55 г/кг |
| pH 10% суспензии | 4,5-6,8 |
| насыпная плотность | 0,45-0,75 г/см3 |
Комплементарность
Комплементарен WINEX ENZYM WE-04 ROUGE FRUIT и WINEX PROTECT WP-02 RED COLOR при разнесенном внесении; для высоких сахаров может дополняться WINEX FERM WF-07 ENDURANCE.
Безопасность
Класс 4 - малоопасный продукт. Дрожжевая пыль может вызывать раздражение или индивидуальную сенсибилизацию. Использовать очки, перчатки и респиратор P2; обеспечить вентиляцию при загрузке.
