Для чего применяется
Профилактика и коррекция Brettanomyces в сухих винах и бочковой выдержке.
Порядок применения
Подтвердить Brett, внести суспензию, выдержать 7-10 суток, снять с осадка, повторно проверить микрофлору и скорректировать SO2.
Особые условия применения
Использовать только хитозан грибного происхождения. Осадок обязательно удалить. Не заменяет санитарную обработку бочек и оборудования.
Ключевые технологические параметры
| Параметр | Диапазон |
|---|---|
| Степень деацетилирования | 80-95% |
| влажность | 4-10% |
| зольность | 0-3% |
| pH 1% суспензии | 4,0-7,0 |
| размер частиц d90 | 50-250 мкм |
| остаточный белок | 0-1,0% |
Комплементарность
Комплементарен WINEX PROTECT WP-10 SULFITE и WINEX CORRECT WC-05 FILTER MEDIUM после окончания контакта.
Безопасность
Класс 4 - малоопасный продукт. Не допускать образования пыли и попадания продукта в глаза. При пересыпании использовать защитные очки, перчатки и респиратор P2; обеспечить вентиляцию рабочей зоны. После работы вымыть руки.
