Для чего применяется
Белые, розовые и красные сусла с низкой мутностью, сильным осветлением, высокой сахаристостью или ограниченной аэрацией.
Порядок применения
Растворить в 10 частях воды или сусла 25-35°C, выдержать 10 минут, внести при перемешивании. При дробном режиме вторую часть внести при снижении плотности на 2-3 Brix.
Особые условия применения
Не заменяет расчет YAN. Не вносить одновременно с концентрированным SO2 или бентонитом. Прямые фитостеролы допустимы только после проверки регуляторного статуса рынка.
Ключевые технологические параметры
| Параметр | Диапазон |
|---|---|
| влажность | 4,0-8,0% |
| pH 10% суспензии | 4,5-6,5 |
| активная стерольная фракция | 5,5-7,0 г/кг |
| мононенасыщенная липидная фракция | 17-20 г/кг |
| фосфолипидная фракция | 35-40 г/кг |
| насыпная плотность | 0,45-0,70 г/см3 |
| живые дрожжи | 0-1x10^2 КОЕ/г |
Комплементарность
Комплементарен WINEX FERM WF-09 NITRO при низком YAN, WINEX ENZYM WE-01 CLAR после завершения ферментативной стадии и WINEX PROTECT WP-01 MUST WHITE при разнесенном внесении.
Безопасность
Класс 4 - малоопасный продукт. Дрожжевая пыль может вызывать раздражение или индивидуальную сенсибилизацию. Использовать очки, перчатки и респиратор P2; обеспечить вентиляцию при загрузке.
